Paprike su jedna od osnovnih namirnica u mnogim kućanstvima, ali vrlo brzo mogu izgubiti hrskavost ako ih ne skladištite pravilno. Međutim, postoji jedan jednostavan trik koji će vam pomoći održati ih svježima do dvije sedmice bez dodatnih troškova.

 Foto: Ilustracia/Pixabay.com 

Paprike su poznate po tome što se brzo pokvare jer sadrže velik udio vode. Kada se nakupi višak vlage ili se okolina promijeni iz toplog u hladno, stanice paprika ispunjene vodom postanu mekane i uglavnom bezukusne. Srećom, uz pravilnu tehniku ​​skladištenja, paprike mogu ostati ukusne i hrskave i do dvije sedmice.

Voditeljka održivosti u firmi Imperfect Foods Madi Rotman objašnjava da paprike "vole" biti sačuvane na hladnoći i da ih treba čuvati u frižideru.

"Paprike ostavljenje na kuhinjskoj ploči traju nekih pet dana, ali u frižideru mogu ostati svježe i do dvije sedmice", navodi.

Ipak, naglašava da paprike neće "preživjeti" ako se nemarno bace na rashlađenu policu.

Započnite s cijelim, neopranim paprikama. Stavite ih u čistu vrećicu koja se može ponovno zatvoriti. Pažljivo istisnite višak vvazduha i postavite vrećicu na sam prednji dio ladice za povrće gdje cirkulacija vazduha i temperatura ostaju konstantni.

Vlažnost ovdje ključna jer previše vlage može uzrokovati da paprike izgube hrskavost pa u vrećicu stavite sui papirnati ubrus kako biste upili kondenzaciju i zamijenite ga ako postane mokar.

Ova jednostavna kombinacija - hladne, konstantne temperature i blaga kontrola vlage - omogućuje paprikama da zadrže svoj sjajni spoljašnji izgled, sladak okus i zadovoljavajuću hrskavost.

Paprike držite odvojeno od voća poput jabuka, banana i paradajza koje proizvode puno etilena. Ovaj plin može ubrzati proces omekšavanja i najbolje je paprikama dati vlastiti prostor kako se ne bi zgnječile pod težim voćem.

Ako volite oprati povrće i voće prije skladištenja, obavezno temeljito osušite oprane paprike. Posebno obratite pažnju na kraj stabljike i pukotine prije pakovanja kako biste spriječili prodiranje skrivene vlage u meso paprike.

Za narezane paprike, uklonite sjemenke i sačuvajte  ih u hermetički zatvorenu posudu obloženu novim papirnatim ubrusom. Mijenjajte ubrus svaki dan ili dva kako bi površine ostale suhe i stavite posudu u prednji dio frižidera.

Uz pravilno rukovanje, narezane paprike mogu ostati hrskave tri do pet dana, dok cijele paprike čuvajte u ladici za povrće mogu zadržati hrskavost do dvije sedmice.

Ako vam ponestaje mjesta u frižideru, postoji manje idealna, ali i dalje izvediva alternativa. Maddy predlaže da isprobate ostavu ili policu u ormariću koja je hladna, suha i zaštićena od izravne svjetlosti te upozorava da ih nikada ne držite na radnoj površini blizu šporeta.