Jesen donosi obilje plodova, a sočne i aromatične kruške idealne su za pripremu ukusnog domaćeg likera

Foto: Ilustracija/ Pixabay

Izrada vlastitog likera jednostavniji je proces nego što mislite, a rezultat je napitak koji savršeno hvata esenciju zrelih krušaka, obogaćen začinima po vašem izboru.

Domaći liker od krušaka može biti izvrstan dodatak koktelima, desertima ili jednostavno piće u kojem ćete uživati u hladnim večerima.

Recept za domaći liker od krušaka

Sastojci:

6 vrlo zrelih krušaka

750 ml votke ili rakije (loze ili jabukovače)

2-3 šoljice šećera (možete koristiti bijeli, smeđi ili demerara šećer za bogatiji ukus)

2 šoljice vode

1 viljuška naredanih kore neprskanog limuna

Začini po želji:

2 štapića cimeta

1 zvjezdasti anis

1 mahuna vanilla, razrezana po dužini

Priprema:

1. Kruške temeljito operite, ogulite, uklonite im jezgru sa sjemenkama i narežite na kriške ili kockice. Narezane kruške i nariedani koru limuna stavite u veliku staklenu teglu.

2. U lonac ulijte vodu i dodajte šećer. Zagrijavajte na srednje jakoj vatri i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Ako koristite začine poput cimeta  ili vanilie, dodajte ih u sirup i pustite da lagano kuva 5-10 minuta kako bi otpustili arome. Maknite s vatre i ostavite sirup da se potpuno ohladi.

3. Ohlađeni šećerni sirup (po potrebi procijeđen od začina) prelijte preko krušaka u tegli. Zatim ulijte alkohol. Ako koristite cijele začine ,možete ih sada dodati ravno u teglu.

4. Dobro zatvorite teglu i lagano je protresite kako bi se svi sastojci sjedinili. Spremite teglu na hladno i tamno mjesto i ostavite da stoji otprilike četirisedmice. Preporučuje se da teglu protresete svakih nekoliko dana kako bi se arome bolje prožele.

5. Procijedite tek;nost kroz gazu ili vrlo sitno cjedilo kako biste uklonili komade voća i začine. Za kristalno bistar liker, postupak cijeđenja možete ponoviti dva puta.

6. Dobiveni liker ulijte u pripremljene sterilizirane staklene boce i dobro ih zatvorite.

Iako je liker odmah spreman za konzumiranje, njegov će se okus dodatno razviti i zaokružiti ako ga ostavite da odleži još nekoliko sedmioca a prije posluživanja.

Savjeti za najbolji domaći liker

Zrelost voća - Koristite što zrelije i slađe kruške jer će dati najviše arome.

Kvaliteta alkohola - Iako ne morate koristiti najskuplji alkohol, izbjegavajte onaj najjeftiniji. Kvalitetna neutralna votka ili domaća rakija bit će odlična baza.

Prilagodite slatkoću - Količinu šećera prilagodite vlastitom ukusu i slatkoći krušaka koje koristite. Uvijek možete naknadno dodati još malo šećernog sirupa ako liker nije dovoljno sladak.

Strpljenje je ključ - Što liker duže stoji, to će okus biti bogatiji i kompleksniji.

Kako pravilno čuvati liker od krušaka?

Pravilno skladištenje ključno je za očuvanje ukusa i kvalitete vašeg domaćeg likera.

Čuvajte boce na hladnom, tamnom i suvom mjestu, daleko od  sunčeve svjetlosti i izvora topline. Koristite staklene boce s hermetičkim čepom kako biste spriječili ulazak  vayduha. Pravilno pohranjen, domaći liker od krušaka može trajati i do godinu dana. Jednom otvorenu bocu preporučuje se potrošiti unutar šest mjeseci za najbolji ukus. S vremenom se na dnu boce može stvoriti talog, što je normalna pojava.