Iako se često poseže za konzerviranom verzijom iz supermarketa, blogerica i stručnjakinja za prehrambenu nauku Dženifer Palon otkrila je recept za domaću supu od paradajza koja je daleko ukusnija.

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Na svom blogu Foodess istakla je da njen recept podsjeća na domaću verziju popularne konzervirane supe, ali s boljim okusom i teksturom.

Ključ ove savršene supe je jedan neobičan sastojak, soda bikarbona. Dženifer objašnjava da soda bikarbona neutrališe kiselost paradajza, čineći ga prirodno slađim. Osim što poboljšava ukus, ovaj sastojak sprječava zgrušavanje mlijeka koje se dodaje u supu, omogućavajući upotrebu mlijeka s nižim udjelom masnoće bez straha od razdvajanja pri kuvanju.

Ova supa se pravi od jednostavnih sastojaka: maslaca, luka, brašna, mlijeka, konzerviranog paradajza, šećera, soli i naravno, male količine sode bikarbone.

 Važno je ne pretjerati sa sodom, jer u većim količinama može ostaviti neugodan, sapunast ukus. Ako se slučajno doda previše, Dženifer preporučuje da se ubaci još paradajza kako bi se balansirao ukus.

Priprema je takođe jednostavn:

Luk se prvo dinsta na maslacu, zatim se dodaje brašno, pa mlijeko, a potom i ostali sastojci. Nakon desetak minuta kuhanja na laganoj vatri, smjesa se blendira dok ne postane potpuno glatka i kremasta. Supa se završava dodatnim začinjanjem po ukusu.