Šargarepa e jedno od najmanje neugodnog povrća zahvaljujući svom slatkom ukusu i idealan je zdravi dodatak mnogim jelima.

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Ta divna slatkoća čini je poželjnom, ali može izgubiti svoj prepoznatljiv ukus ako je prokuvate.

Jedan od načina koji brojni kuvari preporučuju za pripremu mrkve jeste pečenje sa malo masnoće.

Visoka temperatura tave u kombinaciji s malo masnoće pomaže prirodnim šećerima u šargarepi da se karamelizuju, pojačavajući njihovu prirodnu slatkoću i dajući im blago zagorenu, hrskavu teksturu.

Stručnjaci iz Tasting Tablea objašnjavaju: "Ako postoji jedna metoda kuvanja šargarepe oju biste zaista trebali izbjegavati, to je kuvanje šargarepe. Možda ćete biti u iskušenju da kuvate šargarepu kako biste omekšali tvrde gomolje za miješanje u supama, pretvaranje u dječju hranu ili posluživanje kao pire." 

"Ali kuvanje šargarepe uklanja vitamine rastvorljive u vodi poput vitamina C i vitamine B skupine poput tiamina i niacina, smanjujući njihov nutritivni sadržaj. Osim ako ne planirate piti kipuću vodu, veliki postotak tih vitamina biće izgubljen u procesu kuvanja. Nije stvar samo u nutritivnim vrijednostima. Suština je da je kuvana šargarepa dosadna i bljutava."

Stručnjaci iz Biting at the Bits rekli su: "Pečenje u tavi jedan je od najlakših (i najukusnijih) načina da se izvuče prirodni šećer iz šargarepe. Za samo 10 minuta možete imati porciju savršeno prepečene, super slatke kuhane mrkve bez uključivanja rerna."

"Šargarepa treba biti mekana s malo 'oštrine' i imati prekrasnu zlatnu koricu od pečenja u tavi. Iznad svega, treba je biti lako rezati nožem i viljuškom", kazali su.

"Za mekšu šargarepu  pokrijte je poklopcem nakon što se skuva punih 10 minuta i zapeče s obje strane. Smanjite vatru na lagano i kuvajte još 5 minuta."