Danci imaju appelstroop, a Amerikanci apple butter ili maslac od jabuka. U njega zapravo ne ide maslac - ime je dobio jer se jabuke, šećer i začini zajedno kuvaju dok se stvore taman gusti namaz koji teksturom podsjeća na maslac.

Foto: YouTube screnehsot/Appalachia's Homestead with Patara

Riječ je o svojevrsnom pekmezu koji se na sjeveru Evrope priprema iskuvavanjem jabučnog soka, a servira na hljeba, s palačinkama i vaflima, ali i kao glazura za pečeno meso. Neki ga stavljaju čak i u gulaše.

Američki maslac od jabuka, pak, oponaša ukus nadjeva pite od jabuka. Možete ga napraviti i u vlastitom domu.

Da biste dobili najbolje rezultate poslužite se slatkom sortom jabuka poput zlatnog delišesa, fujia ili gale. Jabuke nije potrebno guliti, ali ih dobro operite i uklonite im sjemenke i jezgru.

Maslac od jabuka - sastojci:

2,5 kg očišćenih slatkih jabuka

200 ml vode

200 g smeđeg šećera

100 bijelog šećera

1 kašika mljevenog cimeta

1 čajna kašika ekstrakta vanilijež

½ čajne kašike mljevenih klinčića

¼ čajne kašike muškatnog oraščića

prstohvat soli

Maslac od jabuka - priprema:

Jabuke dobro operite, očistite i narežite na kocke veličine oko dva centimetara. Stavite ih u lonac zajedno s vodom, šećerom i začinima i zagrijte na šporetu.

Kuvajte sve zajedno oko dva sata u poklopljenom loncu i na umjerenoj temperaturi, odnosno dok jabuke ne omekšaju. Štapnim mikserom pretvorite omekšane jabuke u pire.

Nastavite kuvati pire u otklopljenom loncu dok se smjesa ne zgusne i ne dobije lijepu tamno-smeđu boju.

Ohladite namaz do kraja, spremite ga u posudu i stavite u frižider. Ovako pohranjeni maslac od jabuka izdržaće do dvije sedmice u  frižideru. Poslužite ga na hljebu, s palačinkama – ili na neki drugi način.