Noževi su neizostavan alat u svakoj kuhinji, od sjeckanja povrća do rezanja mesa.

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Međutim, s vremenom svaki nož postane tupi jer se oštrica polako troši, što otežava rezanje, posebno osjetljivih namirnica poput paradajza. Većina ljudi koristi specijalizirane oštrače, poput kamenova za brušenje ili električnih uređaja, ali šta ako nemate nijedan od njih pri ruci?

Poznata kuvarica i instruktorica Andrea Buket na Instagramu je podijelila jednostavan i genijalan trik: svoj nož možete naoštriti pomoću obične šolje ili posude sa neglaziranom keramičkom ivicom na dnu. Povlačenjem oštrice noža duž te ivice pod uglom od 20 stepeni, nož će postati dovoljno oštar da bez problema reže paradajz i druge namirnice.

Andrea naglašava da je važno da šolja stoji na stabilnoj površini kako biste izbjegli povrede. Pokazala je i demonstraciju gdje njen nož lako i bez pritiskanja sječe paradajz, dok komentatori na društvenim mrežama oduševljeno komentarišu koliko je ovaj savjet koristan i jednostavan za primjenu.

Za one koji ipak posjeduju profesionalne alate poput kamenova za brušenje ili keramičkih štapova, postoje određeni koraci za pravilno oštrenje. Na primjer, kod kamenova je važno namočiti kamen, držati nož pod uglom od 15 do 20 stepeni i ravnomjerno brusiti obe strane oštrice, a zatim koristiti finiju stranu kamena za poliranje.

Kod korištenja heramičkog štapa treba ga postaviti vertikalno, držati nož pod uglom od 15 do 20 stepeni i povlačiti oštricu od pete ka vrhu, naizmjenično s jedne i druge strane. Električni i manuelni oštrači zahtijevaju pridržavanje uputstava proizvođača, ali osnovni princip je isti. povlačenje noža kroz uređaj nekoliko puta dok oštrica ne postane oštra. Ovim jednostavnim savjetima vaše kuhinjske oštrice će uvijek biti spremne za upotrebu.