Zaboravite sve što ste mislili o karfiolu – ovo povrće upravo je dobilo glamuroznu nadogradnju koja osvaja na prvi zalogaj!

Foto: Ilustracija/ Pexels

U pitanju je karfiol u kremastom sosu od votke, jelo koje spaja jednostavnost sa sofisticiranim gurmanskim dodirom. Savršeno za sve koji žele nešto lagano, ali uzbudljivo, ovo jelo dokazuje da i plant-based varijante mogu biti raskošne i zavodljive.

Sastojcii:

2 kašike maslinovog ulja

5 šolja karfiol cvjetića, isečenih na komade od 1–2 cm

½ šolje sitno isjeckanog crnog luka

1 kašika paradajz pirea

3 čena belog luka, sitno isjeckana

1 kašičica sušenih začina (bez soli)

½ kašičice soli

¼ kašičice ljuspica crvene paprike

425 g paradajz sosa

½ šolje pavlake

¼ šolje votke

¾ šolje rendane mocarele

Svjež bosiljak za dekoraciju (po želji)

4 kriške bagete, prepečene

Priprema:

U velikom tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte karfiol i crni luk, pa propržite uz stalno miješanje dok karfiol ne dobije zlatnu boju, a luk ne omekša – oko 5 minuta.

Dodajte paradajz pire, bijeli luk, suve začine, so i ljuspice paprike. Kratko propržite, oko 1 minut, dok ne počne da miriše.

Sipajte paradajz sos, pavlaku i votku. Smanjite vatru i kuvajte polako, povremeno mešajući, dok karfiol ne omekša i sos se lepo ne poveže – oko 8–10 minuta.

Pospite rendanom mocarelom i stavite tiganj u rernu na grill funkciju 5 minuta, dok se sir ne istopi i dobije zlatnu boju.

Prije serviranja, po želji dodajte listiće svežeg bosiljka. Poslužite uz prepečen baget koja upija sav kremasti sos.

Za dodatni ukus, karfiol možete kratko prethodno blanširati prije prženja.

Umjesto mocarele, možete koristiti veganski sir za potpuno plant-based verziju.

Votku možete zameniti bijelim vinom, ali votka daje autentičnu dubinu i karakter jelu.