Pita od heljde je star, ali izuzetno vrijedan specijalitet koji savršeno odgovara savremenim potrebama za zdravijom ishranom.

Foto: Ilustracija/Pixabay

Heljda zauzima posebno mjesto u tradicionalnoj ishrani u brdskim i planinskim krajevima, gdje je vjekovima bila nezaobilazna namirnica zbog svojih nutritivnih vrijednosti i dugotrajnog osjećaja sitosti.

Od davnina se pripremala u obliku kaša, projara, ali i pita, a danas se heljda ponovo vraća u upotrebu jer doprinosi zdravijoj ishrani. Srećom, gotove kore od heljde danas olakšavaju pripremu ovog ukusnog jela, koje je idealno za zimske dane.

Sastojci:
1 kg kora od heljde
2 jajeta
200 ml jogurta
200 ml ulja
200 g sira
1 kašika kajmaka
1 prašak za pecivo
100 ml gazirane mineralne vode

Priprema:

Umutite jaja, pa dodajte ulje, jogurt, mineralnu vodu, sir, kajmak i prašak za pecivo. Dobro sjedinite smjesu, zatim ređajte kore od heljde u podmazan pleh i filujte ih pripremljenom smjesom.

Pošto su kore od heljde deblje od običnih, svaku koru malo jače poprskajte uljem i mineralnom vodom. Posljednju koru premažite umućenim jajetom sa decilitrom jogurta i pospite susamom.

Pecite pitu 50 minuta u rerni zagrijanoj na 200 stepeni.

Ova pita je odličan izbor za hladne zimske dane, kada želite ukusan, a ujedno i hranljiv obrok koji podsjeća na tradiciju i domaći šmek.