Na ovaj način možete da jedete hljeb bez griže savjesti.

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Gotovo svako voli hljeb, ali kada je riječ o mršavljenju, jedna od prvih stvari koje ćete vjerovatno smanjiti je unošenje hljeba. Ali, to ne mora da bude tako – kao i sva hrana, hljeb je namijenjen uživanju. Ako se brinete zbog viška kalorija koje unosite hljebom, stručnjaci su otkrili trik kojim ćete jednostavne ugljene hidrate u hjlebu pretvoriti u one zdravije, „rezistentne“.

Ne morate da brinete ako pojedete krišku ili dvije hljeba dnevno, ali ako ga se ne možete odreći, možda će vam biti lakše ako primijenite trik koja će navodno prepoloviti broj kalorija koje unosite hljebom, piše Daily Mail. 

Kada kupite ili ispečete hljeb, stavite ga u zamrzivač. Zašto? Zato što kao i kuvanje i hlađenje, smrzavanje skrob pretvara u otporni skrob. Zvuči nevjerovaatno, ali to znači da vaše tijelo dobija puno manje kalorija od hljeba. Zapravo, otporni skrob hrani vaše crijevne bakterije umjesto da vas deblja.

Za većinu ljudi to je dobra stvar, budući da veći udeo otpornog skroba znači da tijelo sporije vari jednom zamrznut hljeb, uzrokujući blaži porast šećera u krvi nego svjež hljeb — i potencijalno smanjujući rizik od dijabetesa tipa 2.

„Otporni skrob znači da vaše tijelo apsorbuje manje kalorija i stoga ih je više dostupno za vaš mikrobiom (vaše crijevne bakterije), dajući ‘dobrim’ bakterijama nešto čime mogu da se hrane i razmnožavaju’, objašnjava dijetetičar dr Majkl Mozli.

Najveći problem s bijelim hljebom je to što on zbog visokog glikemijskog indeksa prebrzo otpušta energiju, tako da podiže nivo šećera u krvi. Ipak, oni koji nemaju porodičnu istoriju dijabetesa, ne treba da izbjegavaju beli hleb, koji je idealno jesti za doručak, jer tad ubrzava rad metabolizma, kažu naučnici.

Osim toga, zamrzavanje je najbolji način za produženje roka trajanja hljeba.