Tiramisu od bundeve, jednostavan, kremasti dezert bez pečenja, oduševit će i goste i ukućane. 

Foto: ILustracija/Pixabay.com 

Ako ste se "navukli" na pitu od bundeve, vrijeme je da odete korak dalje. Ovaj tiramisu od bundeve kombinuje maskarpone sa začinima poput cimeta i đumbira te bundeve i piškota natopljenih kafom. Rezultat? Detert koji podsjeća na pumpkin spice latte na tanjiru – i sve to bez pečenja!

Tiramisu bez jaja i alkohola

Za razliku od tradicionalnog tiramisua, ovdje nema jaja ni alkohola. Recept je idealan za one koji se prvi put upuštaju u pripremu tiramisua jer ne zahtijeva termičku obradu, osim pripreme espressa. Tiramisu od bundeve treba odstajati najmanje 8 sati u hladnjaku (najbolje preko noći) kako bi piškote omekšale i ukusi se proželi. Pripremite ga dan ili dva unaprijed i čuvajte ga pokrivenog u frižideru. Pospite ga cimetom neposredno prije posluživanja.

Pazi da se piškote ne raskvase Kod pripreme tiramisua važno je obratiti pažnju na nekoliko savjeta koji će osigurati savršen rezultat. Umjesto nadjeva za pitu od bundeve, koristite pire od bundeve kako bi ukus bio bogatiji i prirodniji. Kada umačeš piškote u kafu, radite to brzo kako bi zadržale strukturu i ne bi se raskvasile. Takođe, slaganje piškota u različitim smjerovima olakša će kasnije rezanje i posluživanje.

Sastojci:

1 šolja pirea od bundeve

½ šolje smeđeg šećera

1 i po kašičica cimeta

1 kašičica đumbira u prahu

¼ kašičice muškatnog oraščića

2 šolje mascarpone sira

1 šolja slatke pavlake za šlag

1 šolja espressa

¼ šolje šećera

32 piškote

Priprema:

U srednjoj posudi pomiješaj pire od bundeve, smeđi šećer, cimet, đumbir i muškatni oraščić. Miješaj ručnim mikserom ili pjenjačom dok ne dobiješ glatku smjesu. Dodaj mascarpone sir i sjedini sastojke dok ne postanu kremasti.

Zatim dodaj slatku pavlaku i muti dok krema ne postane lagana i vazdušasta. Ostavi sa strane.

U drugoj, plitkoj posudi pomiješaj espresso sa šećerom dok se potpuno ne otopi. Piškote kratko umači u kafu – samo na nekoliko sekundi sa svake strane – da ne omekšaju previše.

Polovinu piškota složi na dno posude za pečenje. Preko njih rasporedi polovinu kreme od bundeve i poravnaj. Zatim ponovi postupak sa preostalim piškotama i kremom.

Pokrij tiramisu i ostavi u frižideru najmanje 8 sati (idealno preko noći) da se stegne i da se ukusi sjedine.

Prije serviranja, pospi vrh cimetom, isijeci na kocke i uživaj u ovoj mirisnoj jesenskoj poslastici koja spaja kremastu teksturu tiramisua i bogat ukus bundeve.