Na prvi pogled, pitanje „koja je najnezdravija riba“ djeluje kao da ima jednostavan odgovor, ali stvari su zapravo složenije. Riba se uopšteno smatra veoma zdravom namirnicom, međutim pojedine vrste mogu sadržati više masti, veće količine toksina ili se pripremaju na način koji ih čini manje pogodnim za svakodnevnu ishranu.

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Najmasnija riba: zdrava, ali sa visokim sadržajem kalorija

Kada govorimo o „nezdravoj“, mnogi prvo pomisle na količinu masti. Ribe poput lososa, skuše i haringe prednjače. Bogate su omega-3 masnim kiselinama, koje su zapravo veoma korisne za srce i mozak, piše Index.hr.

Međutim, zbog visokog sadržaja masti, ove ribe su takođe kaloričnije od bijele ribe poput oslića ili bakalara. To ne znači da su loše – upravo suprotno – ali u većim količinama mogu biti problematične za one koji paze na unos kalorija.

Ako tražimo „najnezdraviju“ ribu u pravom smislu, onda se fokus pomera na sadržaj teških metala, posebno žive. Veće grabljivice poput tune, sabljarke i ajkule akumuliraju više žive jer su na vrhu lanca ishrane.

Redovna konzumacija takve ribe u velikim količinama može biti štetna, posebno za trudnice i djecu. Upravo zato stručnjaci savetuju umerenost i raznovrsnost.

Problem nije uvijek riba, već način na koji se priprema

Često ono što ribu čini „nezdravom“ nije sama riba, već način na koji se priprema. Pržena riba, posebno u brzoj hrani, gubi neke od svojih nutritivnih vrijednosti i dobija dodatne kalorije i nezdrave masti.

Na primjer, pohovana ili pržena riba sa puno ulja i teškim prelivima može biti znatno manje zdrava od iste ribe sa roštilja ili pečene u rerni.

Pa koja je najnezdravija?

Ako bi neko morao da izdvoji „najproblematičniju“ kategoriju, to bi bile:

velike grabljivice sa visokim sadržajem žive (kao što je sabljarka)

industrijski prerađeni riblji proizvodi

pržena riba

S druge strane, većina svježe ribe – čak i one masnije – je i dalje nutritivno vredna i može biti deo uravnotežene ishrane. Zaključak je jednostavan – nije stvar u potpunom izbacivanju određene ribe, već u mudrom izboru, jedenju raznovrsnih namirnica i vođenju računa oko same pripreme.