Nedoumice oko mnogima omiljenog napitka – kafe, nerijetko izazivaju zbunjenost.

Foto: ILustracija/ Pixabay.com 

Među njima se nalazi i ona koliko kafe ne šteti i kako se ona slaže s mlijekom? Na ova pitanja odgovara profesorka fizičke hemije dr Svetlana Stanišić.

„Možete konzumirati kafu onako kako vam najviše odgovara, jer sve zavisi od vašeg ukusa. Kafa i mlijeko su po sebi korisni napici, svaki sa svojim karakteristikama. Kafa sadrži određene antioksidanse i fitohemikalije koje mogu pozitivno da utiču na vaše zdravlje. Sa druge strane, mlijeko je bogato hranljivim sastojcima. Kada se pomiješaju ne stvaraju nikakve toksične spojeve“, objasnila je dr Svetlana Stanišić.

Međutim, postoji i nekoliko negativnih aspekata ove kombinacije. Prema njenom mišljenju, kada se kafa i mlijeko konzumiraju zajedno, može doći do usporene apsorpcije hlorogene kisjeline iz kafe, a ova kiselina djeluje kao polifenol sa antioksidativnim i protuupalnim svojstvima.

To znači da mlijeko može usporiti apsorpciju korisnih komponenata iz kafe. S druge strane, kafa takođe može smanjiti apsorpciju kalcijuma iz mlijeka.

„Kafa i mlijeko se međusobno djelimično ometaju, što znači da se smanjuje apsorpcija korisnih sastojaka iz oba napitka“, dodala je dr Stanišić na svom Instagram profilu.

Takođe je skrenula pažnju na još jedan aspekt - kalorije.

„Danas se često koristi punomasno mlijeko sa visokim sadržajem masti od 10% za napitke poput raznih kafa sa mlijekom. Ovo mlijeko može sadržati približno kalorija koliko biste unijeli kroz jedan obrok. Važno je da zapamtite da kalorije u ovim napicima nisu samo one povezane sa kafom“, zaključila je.