Poznato je da tjestenina daje aktivnim pojedincima energiju da izdrže svaki napor, ali da li je zaista bolja od pirinča?

Foto: Ilustracija/Pixabay.com (Kolaž)

Ugljeni hidrati kao što su pirinač i tjestenine su važni izvori hranljivih materija bez obzira da li sadrže cijela zrna, kaže nutricionista Natali Rizo.

Poznato je da tjestenina daje aktivnim pojedincima energiju da izdrže svaki napor, ali da li je zaista bolja kada je pirinač u pitanju?

Bez obzira  ne vrstu tjestenina, poznato je da ova namirniva pomaže sportistima u izdržljivosti upravo zbog ugljenih hidrata koje sadrži. Jedna porcija tjestenine sadrži oko 220 kalorija i 43 grama ugljenih hidrata, a one napravljene od celih zrna imaju više vlakana i lakše se vare od testenina koje nisu.

Ali svaka tjestenina koju pojede i dalje sadrži oko osam grama proteina po porciji, prenosi Krstarica.

Tjestenina je tehnički više obrađen proizvod od pirinča, koji je cijelo zrno.

Može da bude zdrava

Kada govorimo o prerađenoj hrani, mislimo na zaslađena pića i hranu punu šećera koja negativno utiče na zdravlje i može izazvati dijabetes, kardiovaskularne bolesti i gojaznost, pokazuju rezultati studije iz 2020. godine objavljene u časopisu Nutrients.

Ali obrađena testenina se ne razlikuje od hleba i može biti zdrava. U hleb se dodaju i šećeri i razni aditivi. Testenina je samo pšenica i voda, a sadrži i vitamin B, kaže Rizo.

Tjestenina može biti malo lakša za pripremu od pirinča, osim ako ne koristite taj instant pirinač. Posljednjih godina proizvođači su počeli da prave tjesteninu od drugih namirnica, poput sočiva, lebleboja i graška. Takva tjestenina sadrži više hranljivih materija, proteina i vlakana, ali manje ugljenih hidrata.

Nutritivne vrijednosti pirinča

Iz Rizi nepoznatih razloga, ljudi češće posežu za pirinčem jer žele malo zdraviji obrok, a ona kaže da ne zna odakle dolazi tvrdnja da je pirinač zdraviji od tjestenine.

„Pirinač se često koristi u raznim kuhinjama i smatra se zdravijim“, kaže on. Jedna mala porcija pirinča sadrži oko 250 kalorija i oko 53 g ugljenih hidrata i tu je razlika vidljiva.

U poređenju sa tjesteninom, pirinač – integralni ili bijeli – sadrži manje proteina i vlakana. Proteina ima dva grama, tjestenina ima  osam. Sadrži jedan gram vlakana, a tjestenina ima dva i po.

Pirinač sadrži vitamine i minerale koje tjestenina nema, uključujući folnu kiselinu, gvožđe, cink, ali to su male količine. Za one koji izbjegavaju gluten u ishrani, pirinač je dobar izbor.