Banane su slatke, praktične i često glavni sastojak jutarnjih smutija No nova naučna studija pokazuje da upravo one mogu poništiti moćne nutrijente iz bobičastog voća.

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Smuti je postao sinonim za zdrav početak dana, pogotovo u užurbanim urbanim rutinama kad želimo objediniti doručak, energiju i nutrijente u jednoj čaši. Posebno vikendom, uz ležeran brunch, smuti od bobičastog voća s dodatkom banane često se smatra savršenim spojem zdravlja i užitka.

Ali, što ako vam kažemo da upravo ta kombinacija briše ključne dobrobiti jednog od najvrjednijih spojeva u voću? Nova studija, objavljena u uglednom naučnom časopisu “Food & Function”, upozorava da banane, iako zdrave same po sebi, mogu ozbiljno smanjiti nivo flavanola u smoothieju – i to za više od 80 posto!

Šta su flavanoli i zašto su važni

Flavanoli su moćni biljni spojevi prisutni u bobičastom voću, kakau, zelenom i crnom čaju, crnom vinu i mnogim vrstama povrća. Njihove dobrobiti za zdravlje već su godinama predmet istraživanja – s dokazanim potencijalom u snižavanju krvnog pritiska i  lošeg holesterola, smanjenju rizika od stvaranja krvnih ugrušaka, pa čak i u poboljšanju funkcije mozga te regulaciji nivo glukoze u krvi.

U studiji sa Univerziteta Reading, osam zdravih muškaraca konzumiralo je smoothie s bananom i bobičastim voćem, nakon čega su naučnici uočili šokantnih 84 posto nižu  nivou flavanola u usporedbi s onima koji su pili smuti samo od bobičastog voća.

Banana sabotira vaš smuti

Glavni “krivac” je enzim polifenol oksidaza (PPO), koji banane sadrže u visokoj koncentraciji. Taj enzim vrlo brzo oksidira i razgrađuje flavanole kada dođe u kontakt s njima – što znači da ako u blender ubacite bananu uz borovnice, maline ili jagode, velike su šanse da ćete ostati bez najvrednijeg dijela tog napitka.

Naučnici ističu da ovaj učinak nije jedinstven samo za banane – i drugo voće i povrće bogato PPO-om može imati sličan učinak, ali banane su zbog svoje popularnosti u smutijem posebno problematične.

Znači li to da se treba odreći banana?

Banane su i dalje izvanredan izvor kalija, vlakana i vitamina B6. Ako ih volite – slobodno ih zadržite u prehrani, ali ih konzumirajte odvojeno od smutija  na bazi bobičastog voća. Na taj način možete uživati u prednostima oba svijeta: vlaknima iz banane i antioksidansima iz flavanola – samo ne u isto vrijeme.