Kupinovo vino je tradicionalno voćno vino intenzivne boje i prepoznatljive arome, a može se napraviti i kod kuće od svega nekoliko sastojaka. Najvažnije je koristiti potpuno zrele i zdrave kupine, kao i dobro oprane i sterilisane posude kako bi fermentacija protekla pravilno.

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Za pripremu je potrebno malo strpljenja, jer fermentacija i sazrijevanje zahtjevaju vrijeme. Ipak, sam postupak nije naročito komplikovan, a rezultat je domaće voćno vino prijatnog, bogatog ukusa.

Sastojci:

5 kg zrelih kupina

1,5 kg šećera

3 l vode

vinski kvasac, prema uputstvu proizvođača

Priprema:

Kupine očistite i odstranite oštećene plodove, a zatim ih izgnječite u velikoj, čistoj posudi. Vodu zagrijte, u njoj rastvorite šećer i ostavite da se potpuno ohladi. Sirup sipajte preko kupina, i dodajte vinski kvasac prema uputstvu na pakovanju.

Posudu pokrijte čistom gazom i ostavite nekoliko dana na mjestu sa stabilnom sobnom temperaturom. Sadržaj svakodnevno promiješajte čistom kašikom. Kada započne intenzivna fermentacija, procijedite tečnost i prebacite je u staklenu posudu za fermentaciju.

Na posudu postavite vrenjaču i ostavite vino da fermentiše nekoliko nedelja, odnosno dok se fermentacija ne završi. Nakon toga vino pažljivo pretočite tako da talog ostane na dnu.

Kupinovo vino zatim ostavite da sazreva najmanje dva do tri mjeseca na hladnom i tamnom mjestu. Po potrebi ga još jednom pretočite, a kada se izbistri, sipajte ga u čiste staklene flaše i dobro zatvorite.